martes, 17 de junio de 2008

Ingestion de los alimentos


Ingestión

Primera etapa del proceso de nutrición que en su mayor parte es un acto voluntario. Incluye la masticación y la deglución.

Masticación

Durante esta trituramos los alimentos gracias a la acción de nuestros dientes. Participa también la lengua y las glandulas salivales.

  • La lengua permite mover y acomodar el alimento mientras lo masticamos.
  • Las glándulas salivales secretan saliva que permite humedecer los alimentos dándole una consistencia fluida. La saliva esta formada principalmente por agua, sales minerales y una enzima llamada amilasa salival, que inicia la digestión de los carbohidratos.


Deglución

Proceso por el cual tragamos el alimento triturado y masticado, llamado bolo alimenticio, que pasa al esófago y luego al estomago.